Fundacion Mango Ecuador

Cortes de Mango, métodos útiles

Un mango tiene un hueso o pepa larga y plana en el centro de la fruta. Una vez que aprendas a maniobrar alrededor de este hueso o pepa, el resto es sencillo.

Usa siempre un cuchillo limpio y una tabla de picar para cortar un mango. Si haz manipulado o cortado cualquier tipo de carne o marisco, SIEMPRE deberás lavarte tus manos, área de trabajo, utensilios de cocina y tabla de picar antes de manejar o cortar cualquier fruta o verdura, incluso los mangos.

Lava siempre el mango antes de cortarlo.


Método de Corte de Mango de "Rebanar y Sacar"

1.- Para el mango en tu tabla de picar con el extremo del tallo hacia abajo y detenlo. Coloca tu cuchillo aproximadamente a 1/4" de la línea más ancha del centro y corta hacia abajo, a través del mango.

Gira el mango y repite este corte del lado contrario. Los óvalos de pulpa de mango que resulten, se conocen como “mejillas”. Lo que queda en medio es en su mayoría el hueso o pepa del mango.
2.- Corta rebanadas paralelas en la pulpa del mango, teniendo cuidado de no cortar la cáscara.
3.- Saca las rebanadas de mango separándolas de la cáscara, usando una cuchara grande.


 
Variedades del Mango Ecuatoriano
El cultivo de mango cubre un área aproximada de 7 700 Has., con las siguientes variedades exportables: Tommy Atkins (65%), Haden, Kent y Keitt disponibles de octubre a enero.
Conozca los miembros del Directorio
El directorio de la Fundación Mango del Ecuador dura dos años en sus funciones y es elegida entre los miembros de la Fundación en una Asamblea General.
Método de Corte de Mango de "Rebanar y Sacar"
Un mango tiene un hueso o pepa larga y plana en el centro de la fruta. Una vez que aprendas a maniobrar alrededor de este hueso o pepa, el resto es sencillo.
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